6月5日，由煙臺(tái)市商務(wù)局和福山區(qū)人民政府主辦的一場(chǎng)名為“櫻為你，源生鮮”的煙臺(tái)市大櫻桃產(chǎn)地溯源的網(wǎng)絡(luò)直播活動(dòng)在煙臺(tái)市福山區(qū)火熱進(jìn)行。煙臺(tái)大櫻桃為什么要溯源？溯源有什么好處？消費(fèi)者通過(guò)溯源能看到什么？
煙臺(tái)市商務(wù)綜合執(zhí)法支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)王春杰告訴記者，2017年10月16日，國(guó)內(nèi)外以蘋果為主體的特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)正式在煙臺(tái)啟動(dòng)，在較為成熟的覆蓋蘋果種植、收儲(chǔ)加工、物流、銷售全過(guò)程的信息化追溯體系的基礎(chǔ)上，今年煙臺(tái)大櫻桃追溯系統(tǒng)首次在煙臺(tái)市福山區(qū)春早果蔬專業(yè)合作社和煙臺(tái)程果農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司推行使用。“市場(chǎng)上的櫻桃品種比較多，溯源是為了使消費(fèi)者能夠購(gòu)買到真正的煙臺(tái)大櫻桃，吃得更加放心，從而增強(qiáng)煙臺(tái)大櫻桃在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，助推煙臺(tái)大櫻桃走進(jìn)千家萬(wàn)戶。”
煙臺(tái)大櫻桃追溯通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，通過(guò)采集產(chǎn)品全生命周期的種植管理、質(zhì)量檢測(cè)、收儲(chǔ)加工、物流、銷售等相關(guān)信息，形成完整的數(shù)據(jù)鏈條，以追溯二維碼的方式展現(xiàn)出來(lái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的來(lái)源可溯、去向可查、責(zé)任可究。
加強(qiáng)源頭保障，規(guī)范過(guò)程管理
“現(xiàn)在人們對(duì)于水果的需求越來(lái)越高，包括對(duì)糖度、口感等，我們這15畝地的示范園，不打藥，不施用化肥，讓櫻桃自然生長(zhǎng)，長(zhǎng)成什么樣就是什么樣。”相關(guān)負(fù)責(zé)人王某說(shuō)，為了充分滿足消費(fèi)者對(duì)于煙臺(tái)大櫻桃的高要求，櫻桃種植過(guò)程中加強(qiáng)源頭管理，保證每一顆原產(chǎn)地的櫻桃都能夠擁有高品質(zhì)，這樣消費(fèi)者才能買得放心，吃得安心。
走進(jìn)煙臺(tái)某公司，隨機(jī)抽取檢測(cè)樣品、入保鮮氣調(diào)庫(kù)、分揀、預(yù)冷、包裝、二維碼張貼……車間里的櫻桃工人正在井然有序地工作。
“煙臺(tái)大櫻桃追溯系統(tǒng)在一定程度上也有助于提高大櫻桃企業(yè)的生產(chǎn)管理水平。”煙臺(tái)市商務(wù)綜合執(zhí)法支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)王春杰說(shuō)。“有些在地里摘得櫻桃比較生澀，郵寄到消費(fèi)者手里的時(shí)候雖然爛不了，但是櫻桃的口感卻不好，就像我們北方買到的荔枝和在南方吃到的口感不同一樣。所以櫻桃預(yù)冷環(huán)節(jié)有助于保持櫻桃的新鮮度，櫻桃的成熟度和口感都得到了保障，消費(fèi)者能夠更加放心。對(duì)于櫻桃企業(yè)來(lái)說(shuō)，也可以規(guī)范操作流程，提升競(jìng)爭(zhēng)力。”通過(guò)掃描二維碼，消費(fèi)者可以細(xì)致了解到以前看不到的櫻桃企業(yè)的規(guī)范操作流程，可以說(shuō)一個(gè)二維碼，是企業(yè)對(duì)自身櫻桃產(chǎn)品的“信心”。
田間地頭到舌尖，過(guò)程透明可追溯
一個(gè)二維碼，也讓消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)買的煙臺(tái)大櫻桃“放心”。
記者打開(kāi)手機(jī)，掃一掃粘貼在櫻桃包裝箱上的二維碼，“煙臺(tái)重要產(chǎn)品追溯查詢”平臺(tái)就展示在面前。“據(jù)國(guó)家食品研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8g，蛋白質(zhì)1.2g……”煙臺(tái)大櫻桃的信息一覽無(wú)余，緊接著，櫻桃種植基地、采收時(shí)間、檢測(cè)信息、田間管理以及關(guān)于櫻桃的互動(dòng)評(píng)價(jià)區(qū)都可以通過(guò)手機(jī)查看到。
“消費(fèi)者可以通過(guò)溯源平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)于煙臺(tái)大櫻桃這個(gè)品牌的了解，連大櫻桃的生產(chǎn)基地的信息都能夠確確實(shí)實(shí)地掌握了解，并且能夠看到櫻桃的農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果，所有的數(shù)據(jù)由政府背書，避免了企業(yè)的造假行為，這給消費(fèi)者吃了大大的‘定心丸’。”王春杰告訴記者，這實(shí)際上是櫻桃企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管控水平的外在體現(xiàn)，展現(xiàn)給消費(fèi)者企業(yè)的檢測(cè)是怎么做的，預(yù)冷、包裝等環(huán)節(jié)都是怎么完成的，從而使煙臺(tái)大櫻桃在市場(chǎng)上得到更多的認(rèn)可。
煙臺(tái)追溯利用信息技術(shù)賦予大櫻桃以新的“追溯身份證”，通過(guò)一品一標(biāo)、一批一碼的形式，建立了以產(chǎn)品為中心、以自然要素和生產(chǎn)要素為主要內(nèi)容的追溯信息展現(xiàn)模式，實(shí)現(xiàn)了大櫻桃地域?qū)傩耘c品質(zhì)特性有機(jī)統(tǒng)一，為大櫻桃的防偽和消費(fèi)維權(quán)樹(shù)立了新屏障。同時(shí)，追溯建設(shè)實(shí)現(xiàn)了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)由“臺(tái)賬式管理”向“電子化管理”的轉(zhuǎn)變，規(guī)范了企業(yè)管理，提高了經(jīng)營(yíng)管理效率。“煙臺(tái)大櫻桃質(zhì)量追溯平臺(tái)的上線，必將推動(dòng)煙臺(tái)大櫻桃品牌形象和市場(chǎng)影響力的提升。”王春杰表示
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