我們很多人每天都會吃豬肉，那你知道你每天吃的豬肉究竟是怎么來的嗎?它的源頭在哪里?質(zhì)量有沒有保證?
近年來，食品安全問題得到人們的廣泛關(guān)注。三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、非法添加劑等食品安全事件更是讓廣大消費(fèi)者產(chǎn)生對食品生產(chǎn)、銷售的不信任感。這些情況越發(fā)讓公眾對豬肉的來源、流通、質(zhì)量安全等信息的需求越來越大，人們也更愿意購買來源相對透明的品牌豬肉。
對于養(yǎng)殖企業(yè)來說，如果能夠打造一款可追溯、有品質(zhì)的品牌豬，不僅會讓公眾增強(qiáng)對企業(yè)的信任感，而且可以大大提高企業(yè)自身的品牌競爭力，使自己豬場的的生豬議價(jià)能力增強(qiáng)，較終大幅度提高企業(yè)的收益。
我國的生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)戶和中小規(guī)模豬場為主，由于各個養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖水平有很大差異，生豬的品質(zhì)也是千差萬別。并且，生豬品質(zhì)的判斷也需要依賴豬經(jīng)紀(jì)、豬貿(mào)易商的個人經(jīng)驗(yàn)，始終沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，為生豬的質(zhì)量安全埋下隱患。
再者，生豬流通的中間環(huán)節(jié)過多，而且十分混亂。生豬流通主要就是將供給端養(yǎng)殖場的生豬對接到需求端屠宰場進(jìn)行屠宰的過程，其中涉及到生豬的養(yǎng)殖管理、物流運(yùn)輸、屠宰加工等環(huán)節(jié)。經(jīng)過屠宰加工后，新鮮的豬肉將通過市場被端上終端消費(fèi)者的餐桌。
一直以來，我國生豬養(yǎng)殖及屠宰、加工環(huán)節(jié)缺乏有效的連接、監(jiān)管和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，絕大部分的養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶還沒有相應(yīng)的技術(shù)和能力建立生豬的追溯體系，因此生豬流通全過程追溯體系無法很好地發(fā)展。這些都是我國的養(yǎng)殖企業(yè)難以打造品牌豬的重要原因。
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