生豬追溯管理體系
時間:2017-09-29 02:48:35來源:本站
生豬追溯信息管理體系是記錄生豬從出生到養(yǎng)殖、檢疫流通、屠宰加工生產(chǎn)等環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制的有效措施。但在當(dāng)前的市場中如何完善生豬追溯信息管理體系是一個亟待解決的問題，以下就是給出的幾個建議。
資源優(yōu)化配置，加強(qiáng)部門協(xié)作
建立全鏈條的生豬追溯體系必須對現(xiàn)有的追溯體系資源進(jìn)行整合，摸清現(xiàn)有追溯體系建設(shè)情況，掌握現(xiàn)有養(yǎng)殖、流通、屠宰環(huán)節(jié)已開發(fā)生豬業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)、生豬全鏈條業(yè)務(wù)流程、工作機(jī)制，在現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上研究創(chuàng)新，不建議“拆掉舊房蓋新房”，而應(yīng)在原有的基礎(chǔ)上建“新房”。相關(guān)部門要建立信息資源共享、工作機(jī)制順暢、部門協(xié)同，去除冗余環(huán)節(jié)，才能實現(xiàn)生豬全鏈條追溯體系。
明確責(zé)任主體，厘清業(yè)務(wù)主線
現(xiàn)有的豬肉溯源管理體系是對豬肉個體進(jìn)行追溯，容易受多種因素的影響。如個體數(shù)據(jù)采集困難，耳標(biāo)容易磨損、丟失，基層工作量過大等。另外，除了對生豬個體追溯外，還需研究生豬群體追溯、貨主追溯、承運人追溯機(jī)制的可行性。建立生豬養(yǎng)殖、流通、屠宰全鏈條的追溯體系，應(yīng)根據(jù)各環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)流程和工作內(nèi)容明確一條清晰主線。按照《動物防疫法》等法律法規(guī)的要求，貫穿生豬養(yǎng)殖-流通-屠宰全部環(huán)節(jié)。圍繞檢疫、檢驗工作這一條業(yè)務(wù)主線，借助信息技術(shù)手段和信息設(shè)備，記錄生豬養(yǎng)殖、防疫、產(chǎn)地檢疫、流通檢疫、屠宰檢疫、肉品檢驗等信息，保證各環(huán)節(jié)不脫節(jié)，真正實現(xiàn)生豬及產(chǎn)品的可追溯。
制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)互通
生豬養(yǎng)殖到屠宰全鏈條追溯體系需制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)體系，借鑒國外經(jīng)驗，制定完備的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，參與方嚴(yán)格遵守，實現(xiàn)數(shù)據(jù)信息的互聯(lián)互通。建立統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一規(guī)范制度，包括信息標(biāo)識、系統(tǒng)數(shù)據(jù)格式、制度規(guī)范等要素，實現(xiàn)數(shù)據(jù)信息的互通，通過頂層設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，指明各層級追溯體系建設(shè)方向，發(fā)揮生豬全鏈條追溯的真正作用。
加強(qiáng)信息技術(shù)創(chuàng)新與研究，建立全鏈條追溯體系
一是追溯標(biāo)識技術(shù)研究，目前主要采用二維條碼識讀技術(shù)對生豬個體進(jìn)行標(biāo)識，現(xiàn)有二維碼耳標(biāo)技術(shù)在識讀效率、防偽等方面存在弊端，使用 RFID電子耳標(biāo)能大大提高識讀的效率和自動化水平，隨著超高頻(UHF)電子標(biāo)識成本的不斷降低，有助于推廣應(yīng)用。二是加快追溯大數(shù)據(jù)研發(fā)和應(yīng)用。加強(qiáng)對現(xiàn)有的數(shù)據(jù)開發(fā)利用，更新識讀終端設(shè)備，升級網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，建立大數(shù)據(jù)中央數(shù)據(jù)庫，完善生豬從養(yǎng)殖到屠宰全鏈條追溯體系建設(shè)。
建立倒逼機(jī)制，嚴(yán)管屠宰環(huán)節(jié)
屠宰環(huán)節(jié)作為生豬養(yǎng)殖-屠宰鏈條的“較后一公里”，責(zé)任重大。通過檢疫、檢驗工作要求，建立倒逼機(jī)制，對未錄入追溯信息或者追溯信息不完善的豬肉產(chǎn)品將無法加蓋檢疫合格證章和印訖章，阻止市場流通。通過倒逼機(jī)制促使生產(chǎn)責(zé)任主體加入全鏈條追溯監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，提高責(zé)任追溯的覆蓋面。
建設(shè)生豬全鏈條追溯信息管理體系，有助于實現(xiàn)及時掌握豬價波動，調(diào)控、穩(wěn)定生豬市場;有利于增強(qiáng)政府部門對發(fā)生食品安全問題的預(yù)警與處理能力;有利于促使生產(chǎn)者按照無公害畜禽安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)與加工，從源頭上保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
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